La sfârșitul lunii mai la Chișinău a apărut o nouă locație enogastromică. Una specială, cu specific italienesc. Toate produsele, de calitate premium, sunt importate din Italia, doar băuturile, cele alcoolice și nealcoolice, la fel, de cea mai înaltă calitate, fiind produse în Republica Moldova. Este enogastronomia TRAMEZZINI, fondată de Sergiu MÂNDRU.
Sergiu MÂNDRU este originar din Republica Moldova, care timp de 21 de ani a locuit în Italia. În această perioadă de timp, a avut mai multe jobb-uri, oricum, marea lui pasiune a fost gastronomia, conform specialităii sale de chelner-barman, pe care a însușit-o acasă și a perfecționat-o în Italia, activând în diverse locații din mai multe regiuni, fiecare cu specificul său culinar. Chiar dacă este greu de imaginat că după 21 de ani de activitate prodigioasă într-o țară dezvoltată, cu mari perspective, și mai ales acum, când tot mai mulți moldoveni vor să plece din țară, în căutarea unui trai decent, cineva să revină acasă, Sergiu MÂNDRU se înscrie în lista excepțiilor frumoase, a celor care doresc să revină în Moldova, ca să avem și aici, acasă, oameni ambițioși, care își pun anumite scopuri și depun toate eforturile pentru a și le atinge. 
“Am plecat în Italia la vârsta de 17 ani, dar am menținut relațiile cu prietenii din Moldova. Cu ei m-am sfătuit și în vara anului trecut am decis să revin acasă. A fost începutul împlinirii unui vis al meu – să deschid o afacere într-un domeniu pe care îl cunosc cel mai bine, cel gastronomic, căci am făcut specializare pe acest segment. M-am gândit că nu prea mulți moldoveni și-ar permite să guste din bucatele italiene de mare varietate. Astfel, am decis să le ofer această oportunitate. Dacă e să ne referim la prețuri, desigur, nu sunt accesibile pentru toți, dar cei care doresc cel puțin o dată să guste din produsele italiene autentice, își pot permite acest lucru”, menționează Sergiu MÂNDRU. Enogastronomia TRAMEZZINI, denumire inspirată de sandwich-urile italiene, este ceea ce și-a dorit Sergiu. 
“Mi-am dorit să fie o atmosferă familiară, în care clienții care vin să servească o gustare s să simtă specificul italienesc. De asemenea, aici pot fi procurate produse importate din Italia. Sunt peste 250 de denumiri comerciale – cașcavaluri, produse de carne, paste, cafea, sosuri, ingrediente pentru pizza etc. Multe dintre acestea sunt comercializate doar la TRAMEZZINI, căci am înțeles că în Chișinău se mai comercializează produse italienenești, dar nu am reușit să intru în aceste magazine. Or, consider că este bine că la noi se comercialiază în mai multe locații produse din Italia. Nu consider că aceasta ar fi o concurență, ci mai degrabă o oportunitate de a ne ajuta, atunci când nu avem produsele necesare solicitate, să putem apela la colegii noștri. Este firesc să fie așa”, precizează Sergiu. “Chiar dacă în Chișinău sunt mai multe entități comerciale care propun clienților produse italiene, cele oferite de TRAMEZZINI sunt inedite, exclusive, importate de la mici producători din Italia, care garantează calitate, produsele lor fiind direcționate spre destinații prestigioase de restaurante, hoteluri și magazine. Fiind în Italia pe parcursul a 2 decenii am însușit bine ce înseamnă calitatea premium a produselor italiene și aceasta doresc să o aduc la Chișinău. 
Mă bucur că în această scurtă perioadă de timp de la deschiderea TRAMEZZINI numărul clienților este în creștere, la fel ca și solicitările pentru anumite produse. De multe ori sunt rugat să anunț clienții când vor fi produse noi sau cele solicitate specilal. De asemenea, o dată la două săptâmâni organizez degusțații, pentru a le oferi clienților posibilitatea să aleagă ce este mai bun, mai gustos. Este o modalitate și a coopta noi clienți”, concretizează fondatorul enogastronomiei TRAMEZZINI, Sergiu MÂNDRU. Enogastronomia TRAMEZZINI, cu siguranță, se va extinde, deoarece acesta este principiul evoluției fiecărei afaceri. La fel, Sergiu MÂNDRU speră ca enogastronomia TRAMEZZINI să devină o destinație suprasolicitată de cei care apreciază gustul și calitatea produselor italiene, încât să fie nevoit să-și extindă afacerea.